【工作週誌】苗栗南庄尋訪桂花

心目中最美麗的南庄山城小鎮，山美、人美、此店江老板的心更美，非常難以突破的完美桂花湯圓水果冰（除非您不愛桂花），詩一般的秋季最適合享用。

前幾天從南庄買了桂花釀回來，索性立即來煮桂花銀耳湯，老媽最近在家休養，含有豐富膠質的銀耳湯是不錯的血管天然清道夫，只需3個小時就完成一大鍋，太值得了。

桂花銀耳湯。

稍為隔水加熱、略軟化麥芽糖。

【分享作法】

準備材料：
紅棗、白木耳、細的白冰糖、海鹽、水、瓦斯、時間，如此而已。

銀耳湯最適合用紅棗調味做湯底：

1、先將紅棗煮的軟爛。
2、去除棗皮&棗核，刮榨出紅棗泥。
3、這就是紅棗湯底了。

白木耳煮2小時後再加入紅棗湯

白色的銀耳湯頭立即轉變爲有質感金黃色。

【為什麼要2小時？】

真正古早的白木耳湯（銀耳湯）必須將白木耳所含的豐富膠質熬到湯頭變成濃稠狀態，然後用喝的才有清血管的作用，實際熬煮至少需要2.5小時濃度才夠！

要注意的地方是開始熬煮1.5小時後白木耳即會開始溶出天然膠質，此時人不能離開鍋子，要隨時用鏟子刮鍋底，否則天然膠質容易產生焦味，就不好吃了。(如果只是將白木耳煮熟，大概只需燙一下就可以吃了，口感脆脆的，也有人喜歡這種吃法~)

閃閃動人、飄香陣陣。冷卻中。

冬天來臨前的暖胃甜湯。

自用的銀耳湯無需考量成本，這是花再多錢也買不到的頂級健康超級食療。

當然，如果喜愛秋季風雅感覺的人（如我老姐），狠狠的加上一大匙《江記桂花釀》，我的天，保證美味如天使降臨，再放一張《莎拉．布萊曼～冬之歌～真愛永恆》，似乎耶誕已提前到來了。

這張莎拉.布萊曼的CD雖然已經出版多年，曲曲好聽動人，至今依然十分喜愛。

Oriole Sound Audio 陶怡緯 於 2020/10

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【耶誕．感恩，十週年】活動
2020/12/26(六)14：00~16：00

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